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豉汁凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，切两段，去指甲。

2.煮锅放水后加料酒和老抽，煮开鸡爪

3.捞出，晾干

4.下油锅开炸，一定要盖上锅盖。

5.炸至金黄色捞出

6.再加水，大火煮10分钟后捞出

7.豆豉、蒜末、姜末准备好

8.鸡爪晾凉后切两半

9.加入蒜末和姜末、豆豉，倒入适量豉油鸡汁

10.再加上三勺秘制辣油

11.拌匀腌制一小时以上

12.上蒸锅，中小火蒸30分钟

13.出锅撒上香葱花

14.成品。